Thüringer Safran aus Altenburg - der ECHTE

Das edelste ( und ja, auch teuerste) Gewürz der Welt kommt auch aus Thüringen. Einmal im Jahr wird in Altenburg geerntet.

Während der Blütezeit von Oktober bis November werden jeden Morgen die Safranblüten kurz vor ihrer Öffnung in Handarbeit gepflückt und die drei Fäden per Hand vorsichtig zusammenhängend gezupft und getrocknet. Erst nach drei Monaten Reifung erlangen sie ihr volles Aroma

Safran ist ein sehr aromatisches und geschmacksintensives Gewürz, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Es verleiht Gerichten eine einzigartige gelbe Farbe und ein leicht erdiges Aroma mit einer Note von Honig und Heu.

Wenn Sie Safran verwenden möchten, sollten Sie darauf achten, nur eine kleine Menge zu verwenden, da es sehr teuer ist. Eine gute Möglichkeit, Safran zu verwenden, ist, ihn in heißem Wasser oder Brühe zu ziehen und dann das aromatisierte Wasser in das Gericht zu geben. Dies verleiht dem Gericht eine subtile Safran-Note.

Safran kann in vielen Gerichten verwendet werden, einschließlich Risotto, Paella, Bouillabaisse und sogar Desserts wie Pudding und Kuchen. Wenn Sie Safran noch nie zuvor verwendet haben, empfehle ich Ihnen, mit kleinen Mengen zu beginnen und nach und nach mehr hinzuzufügen, bis Sie den gewünschten Geschmack erreichen.

Hersteller: W³ Wandel-Werte-Wege gemeinnützige GmbH
Geraer Straße 55
04600 Altenburg / Thüringen