BOHNE MIT OHNE - unser entkoffeinierter Kaffee

Endlich gibt es auch bei uns Kaffee ohne Koffein. Er wurde immer wieder nachgefragt, aber wir wollten Ihnen die herkömmliche Methode der Entkoffeinierung mit dem Einsatz von Chemie nicht zumuten. Wir haben uns für das aus unserer Sicht beste Verfahren entschieden.

Die Herstellung von koffeinfreiem Kaffee erfolgt in der Regel über eine dieser drei Methoden:

1. UNSERE Methode

Das CO2-Verfahren, bei dem die Bohnen mit heißem Wasserdampf vorbehandelt und dann mit hohem Druck Kohlenstoffdioxid durchspült werden, das das Koffein löst und abtrennt. Dieses Verfahren ist umweltfreundlich und schont die Aromastoffe des Kaffees, aber es ist auch teuer und aufwendig. Das erklärt auch unseren Preis.

2. Das lehnen wir strikt ab!

Das direkte Verfahren, bei dem die Bohnen mit einem Lösungsmittel wie Ethylacetat oder Dichlormethan behandelt werden, das das Koffein bindet und entfernt. Dieses Verfahren ist kostengünstig, aber es können Rückstände des Lösungsmittels in den Bohnen verbleiben. Wo findet man Ethylacetat oder Dichlormethan? Im Baumarkt, bei den giftigen Abbeizmitteln.

3.Verschwenderisch

Die Swiss-Water-Methode. Die rohen Kaffeebohnen werden so lange in heißem Wasser gebadet, bis sich das Koffein herauslöst, aber auch einige andere Bestandteile. Die Bohnen sind nach diesem Schritt unbrauchbar und werden entsorgt. Ein Aktivkohlefilter filtert das Koffein aus dem Wasser, in das nun neue Kaffeebohnen kommen. Da das Wasser koffeinfrei, aber noch mit den ganzen anderen Bestandteilen von Kaffee angereichert ist, wird den frischen Kaffeebohnen nur Koffein entzogen. Die Swiss-Water-Methode ist sehr aufwendig, verschwenderisch und verbraucht extrem viel Wasser.

100% Arabica Columbien

Hergestellt Eberts Genusshandlung & Kaffeerösterei